去云南必吃丽江三叠水宴

丽江三叠水宴是历史上纳西族土司及大户人家招待贵客或是举办重大节庆活动时的宴席。因其程序复杂如高山多叠瀑布,一叠叠涌出来给人应接不暇的感觉,故取名三叠水。据《徐霞客游记》记载,丽江土司木增招待徐霞客的宴会就令这位走南闯北的江南客大为惊叹:“大肴八十余品,罗列甚遥,不能辨其孰为异味也。”这事关于纳西三叠水最真实的记录。

 

 

第一叠水:温暖丽江——礼茶“见丽江”

菜品:纳西烤茶、烤洋芋、丽江粑粑、虎皮辣椒、酸萝卜、传统美食。

首先奉上烤茶、点心和小吃,大家一边喝茶一边吃点心,一边欣赏艺人表演。此时,通过纳西庭院主介绍并展示纳西文化核心元素——“礼”。

 

 

第二叠水:欢乐丽江——敬酒“醉江南”

菜品:八样下酒菜荤素搭配,色香味美。

纳西艺人为客人献上各式敬酒歌,“一杯敬师酒、一桌风情宴”,纳西晚宴正式开始。

 

 

第三叠水:味道丽江——饮汤“艳丽江”

菜品:五十六个民族一朵花最具丽江特色的炊锅盛大出场。

炊锅清淡而鲜美,选材丰富而货真价实。汤底用乌鸦细炖8个多小时后,配以天然食材、药材辅助,不仅色香味俱全,而且极具滋补养生之效。表面用五种颜色的蔬菜,内部用六种蔬菜,寓意五十六个民族大团结。炊锅的出场把整个宴会推向高潮,体现了民族文化融合之花,在丽江大放光彩。

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